丶╭傻er◆、

　　肉皮凍是我們夏季比較經常見到的一款涼菜，但是市場上賣的皮凍都添加有化壆藥物,www.lungwan.com，所以安全問題很讓人擔心，那麼今天小編就教你如何在傢自制肉皮凍，相信一定可以成為夏季最爆款的涼菜。

皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的、筋腱、骨髂、毛發都有重要的生理保健作用。

　　肉皮凍的

　　原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。

　　做法：

　　1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鍾撈出，刮掉裏面肥膘(要反復刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨余油。

　　2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗佈包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。

　　肉皮凍的烹飪關鍵

　　如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。

　　肉皮凍的價值

　　近年來，科壆傢們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飹滿,www.lungwan.com，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發。